Nez Noir Rosé

Produzent: Rouvinez vins, Sierre

Charakter:

Nez Noir Rosé - Zertifizierter Biowein

Der Name NEZ NOIR ist inspiriert von unserer gleichnamigen Schafherde. Zwischen Mitte März und Mitte April lassen wir sie in unseren Weinbergen weiden. Die Pflege des Bodens erfolgt somit in perfekter Harmonie mit der Natur. Wenn die Reben zu wachsen beginnen, ruhen sich unsere Schafe auf einer Wiese in der Nähe von Sierre aus und warten darauf, in ihre Heimat im Oberwallis auf 2'700 m Höhe zurückzukehren. Vor dem Matterhorn werden sie geschoren, wobei einige Kilo hochwertige Wolle entstehen.

Der Nez Noir Rosé wird aus einem Ausbluten des Mostes hergestellt, der für sein rotes Pendant verwendet wird. Dieser Vorgang besteht darin, einen Teil des Mostes zu extrahieren, um den Rotwein zu konzentrieren. Das abgefüllte Volumen wird separat vinifiziert und ergibt einen frischen und fruchtigen Roséwein.

Von Anfang an sind wir von seiner Brillanz geblendet; Eine leuchtend rosa Litschi-Schale.
In der Nase verströmt er Düfte von wilden Holzbeeren wie Himbeere und Erdbeere. Sie sind zart umhüllt von exotischen Noten wie Mango oder Passionsfrucht.
Am Gaumen bietet er eine bemerkenswerte Frische. Die Textur ist unglaublich fein und wir freuen uns, die fruchtigen Aromen in der Nase zu finden. Ein Wein von großer Amplitude, sanft, schmackhaft und mit einer schmackhaften Persistenz ausgestattet.

Gastronomie:

Wir empfehlen Ihnen, es zu einem thailändischen Salat, Garnelen-Papilloten mit rotem Curry, Schweinefleisch mit Karamell, Jakobsmuscheln mit Safran oder gegrilltem Lachs zu begleiten. Die Kombination mit Ziegenkäse ist ein reines Wunder. Und natürlich begleitet er Sie jederzeit bei Ihren Apéros.